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シェフ紹介

高校卒後ホテルプラザ、ホテル日航大阪で修行、マイカルイスト調理部、ホテルJALシティ松山では総料理長を務めていました。

その間
・プロ野球の食事の指揮(阪神、中日、近鉄)
・K-1イベントのパーティ
・小泉元首相の食事
・JAL国内線ファーストクラスの食事提供
・イタリアンのカリスマシェフとのコラボ などを歴任

料理番組に多数出演し、FMラジオでの料理番組も担当。
その他、和歌山市内のスーパーでの健康惣菜開発、おせち料理委託など、料理全般を多岐に渡り料理の幅を広げる活動も。

独立後はYrsを立ち上げ、伊料理店プロデュース、料理教室主宰、出張シェフ、隠れ家リストランテ開業。
医食同源を現在に活かし、「糖質制限」「腸内フローラ」「ローカーボ」など、100歳時代に対応する料理をライフワークに活かして活動しています。

ご自宅でリストランテ気分を味わってみませんか?

ご自宅にプロのシェフがお伺い。
食材の調達から仕込み、調理、ご提供、そして後片付けまで全てお任せいただける楽々スタイルです。

お客様だけの専属シェフとしてプロのおもてなしを。
各種パーティ・ママ会・女子会・大切な方へのプレゼントなど、様々な行事にお役立てください。

ご予算やお料理は直接お問い合わせください。

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新メニューの考案に悩んでいませんか?

「新しいメニューが思い浮かばない」
「手間と時間がかかる」
飲食店で、こうしたお悩みは付き物です。
Yrs Kitchenでは、そんな店舗様向けの料理教室も行っております。

手間なく簡単に作れるレシピから、希望に沿って新たなお料理を考案することも可能です。
創作料理のコツや、アレンジ次第で複数のパターンを生み出したりと、メニュー考案・作り方について指導いたします。

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★こんなことを学びます★

どの食材、調味料が身体に優しいか?
どんな調理法が、この食材にはベストマッチするのか?

人生100歳時代に入り“より良い食事を摂るには”をテーマにしました。
世間では、最近よく耳にされる糖質オフ、腸内フローラ、ローカーボ、グルテンフリー、オメガ3など、食に対するこだわりはトレンドになっています。

毎日の食事にどう取り入れるかを一緒に楽しみながら学びましょう!

★こんなことが出来るようになります★

講師は長年ホテルのシェフ経験があり、なおかつ健康的な食事についても何年も前から取り組みを行っています。

料理したものが美味しいことはもちろん、さらにそれが「身体が元気になる料理」であること。
それこそが真の料理であると、日々研究を続けています。

時代を生き抜いてきたシニア世代、働き盛りの世代、それにこれから時代を背負っていく世代に正しい食を学んでいただけます。

★こんな風に教えます★

料理教室での進め方は、はじめに料理工程の説明。
その後は調理を実際にしながら体で覚えてもらい、レシピは復習として参考にしてもらうスタイルです。

なお、一緒に作っていただく料理はそれぞれ1人前ずつを基本にしています。
食べる楽しみ、アフターのおしゃべりも楽しんでいただけるようにしています。

「Yrs Ristrante」

完全予約、完全貸切、お客様の好みに合わせた完全オリジナルコースのリストランテです。

大切な方への特別なプレゼント、友人たちとの大人なディナーなど、

完全貸切空間でプロのコース料理を楽しんでみませんか?

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